El horario de Marruecos se rige por la zona horaria GMT 0 (Europa Occidental: Portugal, Reino Unido..) y no existe un cambio horario definido o establecido durante los meses con más horas de sol. En el cuadro adjunto se muestra la diferencia horaria entre los países de Centro Europa (España, Francia, Alemania,….) con zona horaria GMT+1 y Marruecos para el año 2009:
| 1/01–27/03 | 28/03-31/05 | 1/06-09/08 | 10/08-25/10 | 26/10-31/12 | |
| DIFERENCIA | -1H. | -2 H. | -1 H. | -2 H. | -1 H. |
HORARIOS DEL COMERCIO
No hay una regla establecida que determine cuando abren y cierran los comercios, restaurantes y bancos en Marruecos. Cuando nos desplazamos al interior de Marruecos el clima, sobre todo en verano, es determinante y el que fija el ritmo de vida de sus ciudadanos. El norte tiene unos horarios más «españoles» mientras que el sur es más «francés». No es lo mismo en una gran ciudad (Rabat o Casablanca) que en Tánger o Asilah. Y, por si esto fuera poco, durante el mes del Ramadán todo se trastoca (Ver el apartado Ramadán).
Pero lo que sí es una constante en todo Marruecos es que los horarios de los comercios de productos cotidianos y restaurantes se rígen por la ley del mercado. Mientras haya consumidores los mercados, zocos, comercios y restaurantes permanecerán abiertos.
Los comercios de Assilah abren sus puertas a partir de las 9:00 o las 10:00 h, y cierran para comer entre las 13:30 y las 14:00 horas. Por la tarde vuelven a abrir entre las 16:00 y las 17:00 horas y no cierran hasta las 20:00, 20:30 ó 21:30 h. Los Viernes por la mañana y parte de la tarde no abren la mayoría de ellos (zoco de la medina) y en cambio si lo hacen los sábados y domingos. Los comercios de la Medina no tienen horarios prefijados de antemano, abriendo y cerrando al ritmo que marca el consumidor, la climatología y las costumbres.
Los bancos abren de lunes a viernes entre las 09:00 horas y las 16.00 h.. Los viernes cierran al mediodía, durante la hora del rezo. Todos ellos disponen de cajeros automáticos que facilitan la obtención de dinero en efectivo.
En Assilah y el norte de Marruecos, como en España, se come más tarde que en otros países. La primera comida del día, el desayuno, se suele hacer entre las 9:00 y las 11:00 horas. Al mediodía se come entre las 14:00 y las 15:00 horas y se cena entre las 21:00 y las 22.00 horas. Sin embargo, los horarios de los restaurantes se adecuan también al ritmo de la vida laboral y turística, de modo que se puede comer a partir de las 13:00 h y hasta las 16:00 h., mientras que la cena suele servirse a partir de las 21:00 h y hasta las 23:30 h.
